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ノーマ・ジーンのスタッフブログ

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夏のスイーツを作ってみた。

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今日は。制作部のIです。

 

…暑いですね。

 

 

8月号のNJ本誌では「夏の至福 涼菓集」と題し、

かき氷やアイスなどの清涼感溢れる

スイーツを特集していますが、

私もあるものをつくってみました。

 

それがこちら。

 

 

えっ、これは何ですか?

 

これはゼリーです。(ラムネサワーを添えて)

 

ラムネを使った金魚鉢風ゼリーです。

ラムネをアガーで固めて、青の着色料で色づけしています。

中身は杏仁豆腐・みかん・小石や金魚に見立てた白玉を入れています。

 

 

拡大するとこんな感じ…。(分かりづらいな)

 

ポイントはアガーで固めたこと。

そして青の着色を2〜3段階わけて濃くする。

透明感が増し、キレイに仕上がります。

 

ゼリーですが、中でラムネが「シュワ!」として美味しかったです。

 

反省点は白玉で金魚を作ったこと。

型でとる予定でしたが、一つずつ手作りで作成しました。

作ってみたはいいものの、なんか変なものが出来上がりました。

 

 

なんだこれ(笑)

 

次回挑戦する時は型取りするかぁ…。

 

皆様も暑い日にこそ涼しく。

熱中症にならないよう、

クールダウンしていきましょう。

 

ではでは。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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